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- 葱香口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
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步骤：1内脂豆腐用细小流水冲洗下，沥干水份，用小刀切片备用。 -
步骤：2黄瓜鱼身划几道，鱼身下垫上姜片。豆腐倒扣在鱼身边。 -
步骤：3在头尾处各打入1个土鸡蛋。鱼身、豆腐、鸡蛋上均撒上细盐，鱼身淋上猪油去腥。 -
步骤：4水开后上锅，大火蒸8分钟，出锅倒掉盘中多余水份，淋上生抽和蒸鱼豉油。 -
步骤：5锅中烧热油，用火锅汤勺打起，往勺中的油里撒入葱花和小米辣炝香，淋在豆腐和鱼上。 -
步骤：6简单又美味的黄瓜鱼蒸豆腐就做好了。 -
步骤：7一道菜里有鱼、有豆腐、有蛋，很丰富，炒个青菜，煲个汤一餐就完美解决了，好省事！
小窍门
当买到的黄瓜鱼比较小就可以这么处理。蒸鱼前撒的盐，当蒸好后倒掉多余水份时就被带走一些咸味了，所以只用蒸鱼豉油是不够咸的，我加了些东古酱油，这样咸度正好。