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- 甜辣口味
- 焖工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
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步骤：1无水无油不粘锅，中小火炒熟糯米粉备用，一般炒到冒水汽，尝了无生味，颜色微微有一点点变黄就熟了。 -
步骤：2将所需的食材秤好重量准备好。 -
步骤：3去皮小黄姜切薄片，加150g清水用破壁机的果蔬档打成泥，再加入枣肉继续再用果蔬档打成泥。打的越细越好！ -
步骤：4将打好的姜枣泥倒入不粘锅中。 -
步骤：5加入手工老红糖。 -
步骤：6加入麦芽糖。如果麦芽糖比较硬，就隔水蒸几分钟，变软就好倒了。 -
步骤：7加入玉米胚芽油，开中火煮化红糖和麦芽糖，注意要搅拌。 -
步骤：8煮化红糖后转中小火开始熬，其间注意翻拌，小心糊底。熬到提起铲子，膏体在铲子上能挂小旗就关火。 -
步骤：9玉米淀粉加35克清水，做成水淀粉，缓慢细少的加到膏中，边淋边快速搅拌，直至完全融合，看不到白色。 -
步骤：10重新开火，继续中小火熬到膏体在铲子上能挂小旗。 -
步骤：11往装有清水的碗里倒入一坨膏体冷却，用手去捏，不会化开，膏体变的QQ有韧性就表示快熬好了。如果在水中一碰就化开，说明还太稀，要继续熬。 -
步骤：12盒子中铺上烤纸防粘，均匀撒上糖渍陈皮丁。这个大约是半盒的量。 -
步骤：13中小火熬到膏体能如图所示的抱团，不再流动，就像我们买的豆沙馅那种状态，关火。 -
步骤：14将膏体倒入盒中。 -
步骤：15用铲子稍微整理平整后，再均匀的撒上陈皮丁。 -
步骤：16面上盖上一张烤纸，用压板用力压平整来。 -
步骤：17压好后，撕掉面上盖着的烤纸，待膏体变得温手，手碰上去不怎么黏了就可以开始切了。 -
步骤：18菜刀上抹上炒熟的糯米粉，开切，切一刀就重新再往刀上补一次粉，这样可以很好的防粘。 -
步骤：19切出自己想要的形状，然后裹上糯米纸，我图上切的偏大，嘴含不住，结果后来又把它一切为二了，没再拍照了。大约切成女人拇指第一节那么大就可以了。 -
步骤：20因为我是要寄给在外读书的女儿，所以我用的是糯米纸+糖果纸。如果自已在家吃，直接在熟糯米粉中滚一下，然后用漏勺筛去多余的粉后，装罐密封保存就可以了。
小窍门
糖一定要趁温热快速切好，凉了就硬了，那是非常难切的！