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- 咸香口味
- 酱工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
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步骤：1鹅半只清洗干净。 -
步骤：2抹酱油放置半小时左右。 -
步骤：3锅中加入少许油，鹅皮朝下放入锅中摩擦。 -
步骤：4把表皮全部摩擦成金黄色。 -
步骤：5这样就可以了。 -
步骤：6准备配料。 -
步骤：7锅中热油煸香配料。 -
步骤：8加入一小勺盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖清水煮沸。 -
步骤：9放入鹅煮20分钟翻面继续煮20分钟，全程小火。 -
步骤：10用筷子插入鹅腿没有血水就可以了捞出来。 -
步骤：11把料头捞出丢掉。 -
步骤：12开大火收汁。 -
步骤：13汤汁浓稠了。 -
步骤：14放入鹅肉翻滚上色，锅中剩下的汤汁留着等下淋入鹅肉上。 -
步骤：15放凉切块。 -
步骤：16切块，淋点刚才的汤汁，非常美味。