由网友宁夏尚康食品有限公司发表，如有侵权，联系删除！
- 香辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
-
步骤：1将水豆腐和鸡蛋液打碎抓拌均匀，上屉大火蒸20分钟。
-
步骤：2蒸好出锅放凉冷却后，用刀划成规则三角形，裹上玉米淀粉和红薯淀粉，抓拌均匀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。
-
步骤：3锅中烧油放下葱姜蒜爆香，依次放入豆瓣酱、火锅底料、蚝油、鸡精、食盐、小米椒段、火腿丁，炒出香味放入豆腐，翻炒几次后，浇入淀粉水，大火翻炒收汁，盛盘，撒些小香葱即可食用。
小窍门
蚝油、鸡精千万不能多，尽量使用含盐量低的蚝油、鸡精，翻炒收汁把握好火候。