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- 酱香口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
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步骤：1排骨放自来水冲洗干净。 -
步骤：2凉水下锅，锅中放葱姜焯水。 -
步骤：3水开后捞去浮沫，用笊篱控水捞出。 -
步骤：4再次放自来水冲洗干净。 -
步骤：5准备好辅料。 -
步骤：6锅中倒油，凉油放冰糖熬糖色。 -
步骤：7熬至焦糖色放入排骨翻炒，让每块排骨都裹上糖色。 -
步骤：8放入辅料煸炒出香味。 -
步骤：9加入开水没过排骨。 -
步骤：10倒入生抽、老抽。 -
步骤：11撒上盐，盖上盖子炖30分钟。 -
步骤：12打开锅盖大火收汁。 -
步骤：13色泽红润、口味浓郁、酱香四逸、肥而不腻，瘦而不柴。